pasta

“Snel en eenvoudig” of “goedkoop en gezond”. Ik heb er niets mee. Als je geen geld, tijd of interesse in koken wilt steken, eet je gewoon wat minder lekker. Daar is niks mis mee. Als mensen genieten van een diepvriespizza hoor je mij niet klagen. Maar mensen die geen moeite willen doen, daar heb ik geen medelijden mee. Nee echt, als je als moeder niet in de keuken wilt staan voor je kinderen? Trouwens, dat geld natuurlijk ook voor de vaders. Koop gewoon een bamix en steek hem in je maandagse boontjes. Het gaat niet om tijd, maar om prioriteit.

Voor 2 personen:

2 eetlepels pijnboompitten

• 1 courgette
• 1 eetlepel olijfolie
• 100 g plakjes rauwe ham
• 200 g pasta
• 100 ml slagroom

Breng voor de pasta een grote pan met royaal gezouten water aan de kook.

Rooster de pijnboompitten lichtjes in een droge koekenpan. Snijd de courgette in dunne lucifers. Snijd reepjes van de plakjes ham.

Verhit de olijfolie in de koekenpan en voeg de courgetteplakjes toe. Draai het vuur laag en laat ze 3 tot 4 minuten zachtjes bakken.

Kook intussen de pasta beetgaar.