ruige ruby

Ruit:
Wat een weertje he? Ken je de strip Stamgasten van Toon van Driel? Lang geleden – toen ik nog heel jong en heel onbedorven was, las en lachte ik die strips met volle teugen. Nog steeds zie ik pinguïns en ijsberen voor me als mensen lekker loos over het weer zemelen. Op tooncards.nl/postkaarten bekeek ik zojuist de winterkaarten en herleefde oude tijden. Twee pinguïns roepen tegen vier andere pinguïns 'Pas op d’r is weeralarm'. En dan die uitdrukking op die koppies van die pinguïns –verschrikt en verontwaardigd ineen. Ja, daar moet ik van lachen. Vijf weken lag er sneeuw en nog steeds regent het grappen over strooizout, koudegetallen, waaaterkou en sneeuwjachten. Prima, maar wel met een lekker portje erbij.

Rijst:
Ja, ja, het is wel een echte portwinter. Zeker als je net een pup hebt die elke twee uur naar buiten moet. Mmm, dan beleef je de winter op elk uur van de dag en smaakt, de cappucino, thee en dat portje extra lekker. Ik hou 't meeste van de jonge, frisse ruby-stijl. Dus ook - in de ogen van velen - té jonge vintage met nog dat rauwe randje en onaffe kantje vind ik zo spannend. Sapsapsap en warmte.

Ruit:
My favorite is de good old Ruby Reserva van Passadouro. 'Een aanzet tjokvol gepolijst en gekonfijt rood fruit. Die zwoele proloog wordt vervolgens wakker geschud door lekker rauw groen, versgebrande koffie, karamel en chocolade om daarna weg te glijden in een zachte, zoete afdronk met een frisse finale. Vrouwelijke stoerheid. Mannelijke elegantie.' Dat zeiden we er in onze Topwijn over en dat staat nog als een huis. En als ik dan toch een van de Gouden Tonnen binnenstap, grijp ik zo nu en dan ook een Six Grapes van Graham’s mee. Voor € 15,95 ook al zoveel stoere, lekkere waar voor je geld. Eet jij weleens bij port?

Rijst:
Zelden, port is voor mij eten en drinken tegelijk. Maar ik heb tijdens wijn-spijs-wedstrijden wel heel mooie combinaties geproefd. Toevallig ook met Graham's. Bij de Six Grapes deed een gerecht met zoetzure rode bietjes en stiltonsnippers het fantastisch en, o ja deze combi was echt super: wintergroenten-salade met krokante kwartel en portjus en erbij een Graham's Aged Tawny (Gall&Gall). Nog eentje dan? Ooit in de Douro zelf dit dessert gegeten: koude soep van zomerfruit met een goed gekoelde Warre's Quinta de Cavadinha (AH wijndomein). Ook erg bom.

Passadouro Ruby Reserva
www.goudenton.nl of loop er binnen
€ 13,50