Pindasaus of satésaus?

Bloederige gevechten worden er uitgevochten op internet. Discussies escaleren en bedreigingen vliegen over en weer. Verwensingen die in sommige landen strafbaar zijn worden niet geschuwd. Ingredienten worden virtueel in lichaamsholten gefrotst die culinair niet verantwoord zijn. Is het een clash tussen geloofsovertuigingen of slechts een politieke strijd?

Ik weet niet hoe m'n recept heet, vandaar de titel. Je mag zelf kiezen hoe je het noemt. Als je het maakt zoals hier onder beschreven wordt het echt lekker, al kun je het natuurlijk naar eigen smaak aanpassen. Maar met welke introductie je het op tafel zet, daar waag ik me niet aan. Ik als simpele ziel zou zeggen dat pindasaus een saus van pinda's is. En satésaus een saus voor over saté: een stokje vol lekkers. Pindasaus is dus een goede satésaus, net als dat whiskeysaus één van de vele cocktailsauzen is. Maar dit gezegd hebbende overweeg ik een vaag pseudoniem. Vergeleken bij de lieden waar ik het over heb is Volkert van der G. een Jonge Woudloper. Het beste is dan ook niet te praten over deze saus, een stoeptegel ligt zo door je ruit.

Pindas in de dop   160 gram   
Pindakaas   160 gram   
Kokosmelk   320 gram   
Melk   200 gram   
Vissaus   2 eetlepels
Palmsuiker   2 eetlepels   
Chilisaus   3 eetlepels   
Sojasaus   2 theelepels   
Currypasta (geel of rood)   2 theelepels  
          
Dop de pinda's en vijzel of blender ze grof.     
Bak ze in een pan met iets olie en de currypasta.     
     
Voeg melk en kokosmelk toe, breng aan de kook.     
Voeg de pindakaas toe.     
Laat op een laag vuur 10 minuten indikken.
Maak op smaak met vissaus, suiker, chilisaus en sojasaus.     

Veel proefplezier!

Robèrt Verweij

Over Robèrt Verweij / BTG Angels

Robèrt Verweij is bekend bij het grote publiek als TV-kok van Life & Cooking en 4me. Wijnliefhebbers kennen hem als wijndocent en vinoloog. Al vele vakmensen volgden de kaascursus die hij samen met Betty Koster verzorgt. Daarnaast schrijft hij freelance voor diverse (vak)bladen over z'n obsessie: wijn en eten.  Door talrijke opleidingen en vakwedstrijden kan hij up-to-date kennis overbrengen, met als pijlers passie en humor. www.robertverweij.nl

Robèrt Verweij is een BTG Angel. Wil je weten wat dit inhoudt of zelf een BTG Angel worden, klik dan hier.