Ingredënt:
kip
Aantal personen:
4
Voorbereidingstijd:
15
Bereidingstijd:
60
Ingrediënten:
Boodschappen lijstje voor 4 personen
4 kippenbouten (poten met rugstuk)
zout, peper
35 g boter of bak- en braadproduct
1 eetl. zonnebloemolie
2 gehakte uien
2 eetl. zilveruitjes
1-2 teentjes kleingesneden knoflook
6 takjes verse of _ theel. gedroogde tijm
1 theel. roze peperbessen
1 groene paprika in reepjes
halve fles droge witte wijn of rosé
allesbinder
fijngeknipte peterselie
Voorbereiding:
Bestrooi de kip met zout en peper.
Was handen en plank direct daarna met heet water.
Verwarm de boter met de olie in de pan. Bak hierin de kip rondom goudbruin. Schuif de kip wat opzij en fruit de ui in het hete vet. Voeg de zilveruitjes, knoflook, tijm, roze peperbessen en paprika toe en bak deze even mee.
Giet de wijn langs de rand van de pan. Plaats het deksel schuin erop.
Bereiding:
Stoof circa 50 minuten, afhankelijk van het gewicht van de kippenbouten. Keer de kip regelmatig.
Kook de saus even in of bind bij met allesbinder. Bestrooi met de peterselie. Serveer de kip in een voorverwarmde schaal.
Tip!Lekker met: roergebakken spruitjes, appelcompote en aardappelpuree.
Variaties
-vervang kippenbouten eens door kippenpoten (zonder rugstuk) en reken dan een totale bereidingstijd van circa 40 minuten, afhankelijk van het gewicht.
- gebruik de snelkookpan voor een supersnelle stoofpot met kip.
Oorsprong recept
en illustratie:
Recept: ©2000 'Lekker koken met... Kip' ; Erdie Buurma Productvoorlichting Pluimveevlees en Eieren
Wijnadvies:
een volle fruitige rode wijn
Goed wijntje:
Côtes du Rhône - La Chasse du Pape - Rouge
Beter wijntje:
Côtes du Rhône "Selection Veille Vignes" - Domaine Santa Duc
Best wijntje:
Bourgogne Rouge Pinot Noir - Vieilli en fut de chène -Cottin Frères
